PRODOTTI TIPICI VALLE D’AOSTA – LARDO

L’esistenza del lardo in Valle d’Aosta è testimoniata per la prima volta in un manoscritto del 1570 in cui venivano descritti i refettori dei religiosi del monastero di Sant’Orso e le distribuzioni di prodotti alimentari agli indigenti. Al 1763, viene registrata la presenza – nella cucina del castello di Arnad – di quattro doils di…

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PRODOTTI TIPICI VALLE D’AOSTA – GRAPPA

La grappa è il “dopo pasto” dei valdostani e più in generale di tutte le vallate dell’arco alpino dove il clima rigido per gran parte dell’anno consente e richiede bevande ad alta gradazione alcolica. La grappa sembra una pozione magica: questo prezioso distillato nasce infatti tra alambicchi di vetro ed essenze che evaporano… prendendo “forma”…

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