Brevi cenni sulla cucina dell’Emilia Romagna

  La gastronomia emiliana è opulenta, solida, saporita e condita, ed è verosimilmente dalla tradizione seicentesca che ha ereditato questi caratteri, per i quali tutt’oggi Bologna viene chiamata "la grassa". Nella complessa storia della regione la vita delle corti ha certo avuto molta influenza, e lo dimostra la ricchezza delle ricette. I romagnoli sono da…

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