La Sambal ebi è una salsa a base di gamberetti.

Sambal-Ebi

Ingredienti per 4 persone

-2 cucchiai di peperoncino triturato
-1 cucchiaio d’acqua
-2 cucchiai di polpa di pomodoro tritata
-2 cucchiai di gamberetti secchi
-1 cucchiaio di olio
-1 cucchiaio di pasta d’acciuga
-½ cucchiaino di sale

Preparazione

In una ciotola, bagnate il peperoncino con l’acqua e lasciate riposare 10 minuti. Rosolate i gamberetti nell’olio e uniteli, insieme con tutti gli altri ingredienti, al peperoncino. Mescolate e amalgamate bene, preferibilmente pestando tutto insieme in un mortaio.

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