La marmellata di pomodori verdi è indicata per accompagnare i formaggi o per la crostata è davvero ottima.
Pulite 1 kg di pomodori tagliandoli a metà e privandoli dei semi, successivamente tagliateli
a fettine sottili e metteteli in pentola. Grattugiate la pelle di 2 limoni e 1 arancio, aggiungete un po’ d’acqua e cuocete a fiamma dolce finché i pomodori non si disfino. Aggiungete 700 gr di zucchero e proseguite la cottura fino a giusta consistenza.
