Ingredienti per 6 persone

6 melanzane; 500 gr di salsa di pomodoro fresco;  1 piccola mozzarella; 500 gr di polpette di carne; olio; parmigiano; basilico e sale.

Procedimento

Tagliate a fette le melanzane e mettetele sotto sale per 1 ora.

Sciacquatele, friggete e asciugatele su carta assorbente da cucina. In una teglia stendete 2 cucchiai di pomodoro, mettete le melanzane a strati, le polpette di carne, che dovranno essere molto piccole, fettine di fior di latte e foglie di basilico.

Terminate con uno strato di melanzane. Sulla superficie cospargete abbondante pomodoro e parmigiano. Mettete al forno per 1/2 ra.

Prima di ritirare accertatevi che si sia formata una crosticina.