Con questa ricetta apriamo una nuova sezione del nostro blog dedicata alla cucina internazionale, inserendo delle ricette che non troverete nel nostro database. Cominciamo con un tipico piatto cileno Ajiaco.

Ingredienti per 6 persone

-1 kg di carne di manzo

-2 cipolle mediane tagliate a spicchi

-2 cucchiai di zafferano

-500 gr di patate pelate e tagliate

-sale

-pepe

-origano

-peperoncino verde tagliato

-prezzemolo trito

-2 litri di brodo di carne

-2 uova sode in rondelle

-spremuta di un’arancia o di un limone

Preparazione

Arrostire la carne nel forno e tenere il succo. Tagliare la carne in strisce sottili. In una pentola grande friggere la cipolla con lo zafferano finché venga trasparente. Aggiungere le patate, l’origano, il peperoncino e friggere per 5 minuti. Versare il brodo e condire. Far bollire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Prima di servire aggiungere il succo riservato. Nel fondo del piatto mettere le uova sode e versare il brodo caldo con tutti gli ingredienti. Aggiungere la spremuta d’arancia o di limone e spolverare il prezzemolo.