PRODOTTI TIPICI VALLE D’AOSTA – LARDO

L’esistenza del lardo in Valle d’Aosta è testimoniata per la prima volta in un manoscritto del 1570 in cui venivano descritti i refettori dei religiosi del monastero di Sant’Orso e le distribuzioni di prodotti alimentari agli indigenti. Al 1763, viene registrata la presenza – nella cucina del castello di Arnad – di quattro doils di…

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