RICETTA SIGNIFICATO CULINARIO

Il termine ricetta deriva dal latino  recepta, participio passato neutro plurale di recipere, cioè “cose prese”, poiché nel latino medievale la descrizione dei procedimenti iniziava di solito con l’istruzione di “prendere” i vari ingredienti o meglio con l’imperativo “recipe” ossia prendi; e in inglese ricetta si dice appunto recipe che altro non è che la…

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MESSICO: PAROLE E CUCINA

Agua de…: limón, tamarindo, jamaica, melón, papaya (facilita la digestione), de piña. Bevande rinfrescanti e dissetanti a base di frutta fresca con acqua e zucchero; più particolare l’agua de orchi ata, preparata con farina di riso, cannella e zucchero. Aguacate (avocado): è conosciuto in Messico come “il burro dei poveri”. Molto uti­lizzato anche per minestre,…

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