Omelette E' un composto di sole uova e sale al quale si possono incorporare alimenti a piacere come: verdure, salumi, formaggi, pesci, erbe aromatiche, ecc..., che vengono poi cotte in apposite padelle antiaderenti muovendole in modo da dare all'omelette una forma ovale. Le si possono anche farcire in superficie. Si preparano impiegando dalle 2 alle 3 uova a porzione a seconda della farcitura. Le omelette possono essere dolci se le si preparata con marmellata all'interno e con zucchero caramellato all'esterno. Esistono anche le "omelette soffiate" che consistono nel lavorare solo i tuorli con i vari ingredienti, incorporando infine gli albumi montati a neve. Le omelette non vanno confuse con le frittate che si differenziano per forma e consistenza, queste ultime infatti sono pił compatte e prendono la forma della padelle in cui vengono preparate. Lo stesso vale per le crespelle che invece si differenziano sia per consistenza, che per forma ed infine per gli ingredienti che le compongono (latte, farina e uova).